Qui sommes nous?

Richard Marquis-Duranceau est notre précieux vice-président. Il est le magicien derrière le goût fabuleux de nos recettes. Il est notre chef cuisinier qui passe des heures derrière le grill et le fumoir, afin de vous préparer la meilleure viande qui soit. Il goûte à chacune de ses fournées et s’assure de la qualité avant chaque événement.

En plus de ses talents de cuisinier, Richard a une intelligence mécanique impressionnante qui assure la qualité et le bon fonctionnement de nos équipements. Il est à la fois capable de réparer des cas d’urgence en plomberie, conceptualiser une ligne de production et un système informatique performant, trouver les meilleurs équipements alimentaires sur le marché, stationner la remorque dans des endroits incongrus ou encore ajuster rapidement une prise électrique non compatible. Bref, il est le gars manuel que chaque équipe de camion de rue rêve d’avoir!

Il est aussi à noter que ce sont les aventures de Richard en forêt qui permettent au Boréal Rub de vous offrir de belles découvertes culinaires!

Jil Hénault est notre présidente et directrice générale. Son passé en gestion municipale et événementielle fait en sorte qu’elle comprend bien la réalité des festivals et occasions publiques. Sa rigueur et son organisation, mêlées à une touche de folie créative aident le Boréal Rub à offrir un service qui vise l’excellence, tout en étant innovant et fort agréable.

Jil a aussi été la source d’inspiration de notre belle mission. Le tout a commencé lors du déménagement de sa famille dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Lorsque son conjoint, Richard, a commencé l’exploration de leur nouvelle terre forestière, l’ancienne citadine a eu plusieurs freins à consommer les aliments de la forêt.

De grandes fausses croyances l’habitaient.

Récolter nos propres champignons…c’est non! C’est dangereux. Manger de la viande d’ours…ouache! On m’a dit que cet animal goûte les déchets! Faire de la bière de Mélèze!?! D’épinette? De sapin? Mais quelle idée grotesque. Le sapin c’est une décoration, pas une saveur…

Avec une belle dose de courage, elle a osé goûter aux folies de son amoureux et elle a découvert que tout était délicieux. Ses idées préconçues lui ont fait prendre conscience du degré de déconnexion des Québécois de leur mode alimentaire local et ancestral. La mission du Boréal Rub venait de naître!

NOTRE ÉQUIPE

Nous prenons soin de choisir des employés motivés qui adorent le contact avec les humains dans les événements. Le plaisir est l’une des valeurs véhiculées au sein de l’équipe et les clients le ressentent bien. Une formation au niveau de la santé, de la salubrité et de la qualité des aliments est offerte afin de nous assurer de l’excellence du service en tout temps.